Recette: Gateau de crêpes choco coco

Enfin... ENFIN!!!
J'ai enfin pu récuperer les photos que je voulais te mettre depuis... pfiou! Un bail.
Bon, c'est un gâteau de crêpes. Hier c'était la chandeleur, on va dire que c'était la fatalité! 

C'est donc un gâteau sans gluten, mais aussi sans lactose.

Pour faire cette chose il te faut:
-1 saladier de pâte à crêpe. Si tu as une recette fétiche, utilises là. Sinon moi je fais simplement 400g de farine de riz, 100g de maïzena, 4 oeufs, 3 cuillère à soupe de sucre, 2 cuillère à soupe d'huile et environ 1L de lait de riz.
-3 grosses cuillères à soupe de cacao en poudre. Je prend du Nesquick
-1 briquette de lait de coco très froide. N'hésite pas à mettre ton saladier, ton fouet et ton lait de coco au congélateur quelques minutes.
-1 briquette de crème de coco
-1 tablette de chocolat sans lactose (-1 petit carré que tu gardes pour la déco)
-3 cuillères à soupe de sucre glace

Commence par faire ta pâte à crèpe et ajoute y le chocolat en poudre.
Ensuite bah... tu fais tes crèpes quoi!

Casse tes morceaux de chocolat dans un saladier, met à bouillir la briquette de lait de coco puis verse la sur le chocolat pour faire la ganache, remue bien jusqu'à ce que ce soit lisse.
Laisse la reposer au frai jusqu'à ce qu'elle fige avec un film au contact.

Une fois que tes crêpes sont froides, tu mets un peu de ganache sur le plat de service et tu y poses ta première crêpes. Ca l'aidera a tenir en place.
Ensuite avec une spatule tu étales de la ganache partout sur ta crêpes et tu en poses une autre par dessus. Et re de la ganache, et re une crèpe... Ainsi de suite jusqu'à ne plus avoir de crêpes.

Mets ton gâteau au frai le temps de faire ta crème fouettée à la coco.

Sors ton matériel du congélateur et fouette ta crème de coco jusqu'à ce qu'elle monte. Une fois montée, ajoute y le sucre glace.

Etale ensuite la crème fouettée sur le dessus de ton gâteau et ajoute quelques copeaux de chocolat et un peu de coco râpées.

Régale toi!